傑克在痞客邦

上周五和幾個因工作認識的好友去了一趟花酒藏Sake Bar(上網查了一下這間店的資料 見下方引用)，留下了挺深刻的印象，日式的飲食一直被時尚人士加以重新詮釋與包裝，結合不同文化的特色，產生出一些很棒的視覺與味覺；但令我印象最深刻的，還是日本傳統飲食文化中的酒精飲料-清酒Sake.

那天喝了一瓶"木魚之X"(有點忘了)...

深深覺得，雖然在時代的前進，日式清酒增加了許多不同的風味，但我想那不變的「釀」酒過程，是支撐受歡迎的多樣口味層次背後，最重要的原因 - 那種 「醇」 「綿」 「密」是任何文化與衝擊都無法改變的基底...

2007年的A Plus老店新開，蛻變成台北第一家dining sake bar。店名－花酒藏 ，在日文裡-「酒藏 」即酒窖，而「花」是美麗、多樣化的含意。以雅緻、絕美、知性為訴求，也是曼哈頓、東京正流行的時尚餐飲觀念。Fusion cuisine 融合了日式與美式飲食與做法的結合，料理手法皆有文化根源 Taiwan Fun MG April, 2007